Question 1

¿Qué diferencia hay entre un tanque de fusión y una atemperadora?

Accepted Answer

El tanque de fusión derrite y mantiene el chocolate fluido y estable (pulmón térmico). La atemperadora, además, controla la cristalización para lograr brillo, rotura limpia y estabilidad final.

Question 2

¿Cómo elijo la capacidad adecuada?

Accepted Answer

Depende del consumo (kg/h) y del tipo de producción. Para alimentación simple o trabajos por tandas, 10–50 kg suele ser suficiente. Para líneas continuas o varias estaciones, conviene 50–300 kg para reducir recargas y estabilizar el flujo.

Question 3

¿Sirve para chocolate negro, con leche y blanco?

Accepted Answer

Sí. Ajustando temperaturas de fusión y mantenimiento, el tanque es válido para todos los tipos de chocolate.

Question 4

¿Para qué sirve la bomba de sinfín con inversión?

Accepted Answer

Permite impulsar el chocolate hacia otras máquinas y, al invertir el giro, purgar o vaciar rápidamente el circuito, facilitando limpieza y cambios de producto.

Question 5

¿Necesito grifo giratorio o conexión a tubería?

Accepted Answer

El grifo es ideal para dosificado directo a cubetas o moldes. Para alimentar máquinas de forma continua, lo más eficiente es conexión a circuito con bomba y tubería adecuada.

Question 6

¿Se puede automatizar la alimentación a otras máquinas?

Accepted Answer

Sí. Con sensores (como el sensor óptico) el tanque puede alimentar automáticamente otras máquinas y evitar paradas por falta de chocolate.

Question 7

¿Qué mantenimiento requiere?

Accepted Answer

Bajo: limpieza periódica, revisión de juntas y control del sistema térmico. La construcción en acero inoxidable facilita higiene y reduce tiempos de parada.

Question 8

¿Puede funcionar como pulmón entre fundición y moldeo/bañado?

Accepted Answer

Sí. Es una de sus funciones principales: mantener chocolate estable para alimentar moldeo o bañado sin cortes ni picos térmicos.

Tanques de Fusión

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