Descascarilladora profesional Ninja Kid
9.500 €
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Las descascarilladoras de cacao (también llamadas winnower) son máquinas esenciales
en cualquier proceso Bean to Bar. Su función es separar la cascarilla del grano tostado
y conseguir nibs de cacao limpios y homogéneos listos para las etapas posteriores:
molienda, refinado y conchado.
Un descascarillado bien ajustado mejora el sabor, reduce astringencia, aumenta la estabilidad del proceso y protege tu
línea de equipos al eliminar fracciones ligeras (cascarilla y polvo) antes del refinado.
Una descascarilladora de cacao separa de forma mecánica la cascarilla del grano tostado
mediante un sistema de quebrado y separación por aire con
aspiración regulable. La cascarilla y el polvo (fracción ligera) se conducen a su contenedor,
mientras que los nibs (fracción pesada) se recogen limpios, reduciendo impurezas y mejorando el resultado final.
Los nibs avanzan directamente hacia tu
molino o refinadora
para convertirlos en licor de cacao y llevar el proceso a micras objetivo.
En Bean to Bar, el descascarillado define la calidad de base: menos cascarilla significa mejor perfil aromático,
menos notas amargas/astringentes y menos desgaste en equipos posteriores.
Un winnower profesional garantiza limpieza repetible, mejora el rendimiento por lote y mantiene el obrador más limpio.
Tras el tostado y el quebrado del grano, la mezcla pasa por la zona de separación por aire.
Se ajusta el caudal de aspiración según el origen del cacao, tamaño de grano y tueste para optimizar la separación:
cáscara y polvo se aspiran y se recogen, mientras los nibs quedan listos para alimentar tu
molino o refinadora y, posteriormente, tus
conchadoras.
| Modelo | Capacidad | Uso recomendado | Enlace |
|---|---|---|---|
| Ninja Kid | 25–30 kg/h | Obradores compactos, laboratorios, iniciación Bean to Bar | Ver Ninja Kid → |
| Ninja Bean | 40–45 kg/h | Producción estable, tostaderos, obradores activos con flujo continuo | Ver Ninja Bean → |
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