Descripción
CLIMATICO 300 es un túnel de frío horizontal diseñado para el
enfriamiento controlado de productos recubiertos con chocolate.
Gracias a su aire forzado y control electrónico de temperatura,
fija el recubrimiento con cristalización estable y ayuda a lograr
un acabado brillante y uniforme en líneas continuas.
Está orientado a obradores y producciones que trabajan con
cinta de bañado y necesitan una salida consistente:
menos defectos visuales, menos retrabajos y mejor repetibilidad lote a lote.
Enfriamiento uniforme sin comprometer el acabado
El túnel CLIMATICO combina un flujo de aire bidireccional en la pre-cámara y una
circulación de doble anillo sobre la zona de producto.
Esta ventilación homogénea favorece un enfriamiento rápido y controlado,
evitando problemas típicos como condensación, textura irregular o pérdida de brillo.
Características técnicas
- Velocidad de la cinta: 0,3 – 2 m/min
- Consumo energético: 4 kW
- Ancho de la cinta: 300 mm (400 mm opcional)
- Longitud total: desde 4 m (opciones de 6 m y 8 m)
- Temperatura: regulable hasta 5 °C
- Dimensiones: 1400 × 900 × desde 4800 mm (alto × ancho × largo)
Aplicaciones profesionales
- Enfriamiento de galletas y bases recubiertas.
- Salida estable para tartas y piezas de pastelería bañadas.
- Frutas confitadas y productos delicados con cobertura.
- Trabajo con cinta de bañado en líneas continuas.
Es un formato especialmente útil cuando el recubrimiento necesita fijarse
de forma controlada para evitar marcas, velos o irregularidades al salir de línea.
Diseño orientado a limpieza y estabilidad de línea
- Puerta de inspección con elevación neumática para limpieza rápida.
- Guía de alineación de cinta con pistón neumático para mejorar la estabilidad.
- Estructura en acero inoxidable para durabilidad e higiene.
Opcionales (a petición): sensor de humedad, entrada adicional de 1 m y
cinta de salida con desprendimiento automático del producto.
Información técnica avanzada
Parámetros técnicos que marcan la diferencia
- Temperatura regulable: permite ajustar el enfriado a producto y cobertura.
- Velocidad de cinta: clave para definir tiempo de permanencia (0,3–2 m/min).
- Ancho útil: 300 mm (400 mm opcional) según caudal y tipo de pieza.
- Longitud modular: 4 m base (6 m / 8 m) para escalar producción sin improvisar.
- Ventilación uniforme: pre-cámara bidireccional + doble anillo sobre producto.
Sistema “e-clima” y control de humedad
La función e-clima gestiona electrónicamente la temperatura interna y, cuando se equipa con
sensor de humedad, detecta variaciones y ajusta automáticamente el termostato para mantener
condiciones estables. Esto ayuda a sostener una cristalización de alta calidad en producción continua.
Ventajas en producción
- Mejor acabado final: menos marcas y mayor regularidad del recubrimiento.
- Menos retrabajos por defectos de salida (brillo/textura).
- Integración sencilla en líneas con cinta de bañado.
- Escalabilidad por longitud (4/6/8 m) según ritmo real.
Errores frecuentes (y cómo evitarlos)
- Enfriar demasiado rápido: puede generar velos o tensiones en la cobertura.
- Velocidad mal ajustada: permanencia insuficiente = salida blanda o marcada.
- Humedad sin control: riesgo de condensación y pérdida de brillo.
- Desalineación de cinta: provoca arrastres y marcas en la base.
Integración en línea con templado y recubrimiento
CLIMATICO 300 se integra como etapa final tras el recubrimiento con
cinta de bañado y una
templadora de chocolate,
estabilizando el producto antes de bandejado, manipulación o envasado.
Comparativa rápida (criterios de elección)
| Tipo de túnel | Formato | Uso ideal | Punto fuerte |
|---|---|---|---|
| CLIMATICO 300 | Horizontal | Productos bañados en continuo | Control por cinta + ventilación homogénea |
| Vertical (moldes) | Vertical | Chocolate moldeado | Alta capacidad ocupando poco espacio |
Si tu línea está centrada en recubrimiento sobre cinta (galletas, frutas, piezas planas),
un túnel horizontal como CLIMATICO es la solución natural. Para producción centrada en
moldes, suele encajar mejor un formato vertical.
