Descripción
Producción y control del tostado
- Capacidad de producción: hasta 5 kg/h para cacao y frutos secos.
- Control de temperatura en tiempo real mediante quemador de gas regulable.
- Gestión por fases: precalentamiento, tostado y descarga.
- Pantalla táctil para ajuste de parámetros y control del proceso.
- Recetas programables para repetir perfiles de tostado exactos.
- Descarga automática sin residuos mediante inclinación del tambor.
Tostado uniforme y eficiencia térmica
El cilindro interno está compuesto por una pared perforada y una pared exterior cerrada, lo que permite:
- Mezcla homogénea del producto durante el tostado
- Mayor retención del calor dentro del sistema
- Reducción de pérdidas energéticas
- Tostado uniforme en todo el lote
Este diseño es clave para desarrollar perfiles aromáticos consistentes en cacao y frutos secos.
Ventajas clave
- Control total del proceso desde pantalla táctil.
- Alta repetibilidad gracias al sistema de recetas.
- Tostado homogéneo sin puntos calientes.
- Eficiencia energética por diseño térmico optimizado.
- Descarga limpia sin residuos en el cilindro.
- Formato compacto ideal para obradores y laboratorios.
Cómo funciona ROLLERROAST 5
El proceso comienza con la fase de precalentamiento, donde se prepara el cilindro interno. Una vez cargado el producto, se inicia la fase de calentamiento, en la que el operador ajusta la temperatura para desarrollar el perfil deseado.
Durante el tostado, el sistema de mezcla garantiza uniformidad. Al finalizar, la máquina ejecuta la descarga automática inclinando el cilindro y vaciando completamente el producto sin residuos.
El software permite guardar recetas para repetir exactamente las condiciones de tostado en cada producción.
Aplicaciones habituales
- Tostado de cacao para procesos Bean to Bar.
- Frutos secos como avellanas, almendras y pistachos.
- Producción artesanal con control profesional.
- Laboratorios y pruebas de perfiles de tostado.
- Pequeñas producciones con alta calidad constante.
Características técnicas
- Capacidad: hasta 5 kg/h
- Sistema de calentamiento: gas directo regulable
- Control: pantalla táctil
- Fases: precalentamiento, tostado, descarga
- Sistema: cilindro doble pared
- Software: almacenamiento de recetas
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- Tostado homogéneo gracias al cilindro de doble pared.
- Control preciso de temperatura en cada fase.
- Recetas guardadas para máxima repetibilidad.
- Descarga sin residuos para cambios rápidos de producto.
- Formato compacto ideal para espacios reducidos.
Parámetros técnicos clave
- Temperatura de tostado: influye directamente en aroma y sabor.
- Tiempo de proceso: clave para evitar sobre o sub-tostado.
- Tipo de producto: cacao y frutos secos requieren ajustes distintos.
- Rotación y mezcla: garantiza uniformidad del lote.
Errores comunes
- No precalentar el cilindro antes de cargar el producto.
- Temperaturas incorrectas que afectan sabor y textura.
- No ajustar tiempos según tipo de materia prima.
- No limpiar correctamente entre lotes distintos.
Integración en producción
El ROLLERROAST 5 se integra perfectamente en líneas Bean to Bar, junto a descascarilladoras, refinadoras y conchadoras, permitiendo un flujo continuo desde el grano hasta el chocolate final.
¿Qué puedes producir?
- Cacao tostado para chocolate Bean to Bar.
- Frutos secos para pralinés y cremas.
- Ingredientes base para pastelería y chocolatería.
Preguntas frecuentes
¿Qué capacidad real tiene el ROLLERROAST 5?
Puede trabajar hasta 5 kg por hora, dependiendo del producto y perfil de tostado.
¿Sirve para cacao y frutos secos?
Sí, está diseñado para cacao, avellanas, almendras y pistachos, ajustando temperatura y tiempo según cada producto.
¿Se pueden guardar recetas?
Sí, el sistema permite guardar parámetros de tostado para repetir exactamente el mismo resultado.
¿Es difícil de limpiar?
No. La descarga automática sin residuos facilita la limpieza y el cambio entre productos.
¿Para quién es esta máquina?
Es ideal para obradores, chocolateros Bean to Bar, pastelerías y laboratorios que buscan control profesional en pequeño formato.
