Descripción
recubrimientos continuos con espesor uniforme, brillo estable y
mínimos tiempos de puesta en marcha. Con cinta de 180 mm, permite trabajar en obradores,
chocolaterías y pastelerías con volúmenes medios que buscan calidad industrial en un formato compacto.
Producción y control del proceso
- Templado continuo con calentamiento preciso y estabilización por gas.
- Dosificador electrónico para series repetibles.
- Sinfín desmontable con inversión automática para purga rápida.
- Mesa vibradora integrada para asentado en moldes.
- Ciclo nocturno y sistema de seguridad.
- Inverter para regular velocidad de cinta y caudal del sinfín.
Carro de recubrimiento profesional (cinta 180 mm)
- Doble cortina ajustable.
- Vibrador de malla para eliminar excedentes.
- Cortacolas independiente para definir película.
- Difusor de aire regulable.
- Papel continuo sobre cojinetes reforzados.
Ventajas clave
- Uniformidad real de capa y brillo.
- Repetibilidad en lotes continuos.
- Mantenimiento rápido por sinfín desmontable e inversión.
- Perfecta para espacios reducidos.
Cómo funciona COMPATTA
COMPATTA construye la curva térmica (fusión → cristalización → estabilización) antes de alimentar la cinta.
El operador ajusta temperaturas, tiempo de dosificado, velocidad de banda y aire para obtener recubrimientos consistentes
según producto: bombones, galletas, barras o snacks.
Aplicaciones habituales
- Bombones y barritas
- Galletas y snacks
- Decoración y acabados sobre banda
- Apoyo a líneas continuas en obradores y chocolaterías
Características técnicas
- Capacidad del tanque: 15 kg
- Productividad: 75 kg/h
- Consumo: 1.5 kW
- Dimensiones: 1465 × 502 × 675 mm
- Peso: 110 kg
- Ancho de cinta: 180 mm
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- Recubrimiento continuo compacto con control de espesor mediante cortinas + aire + cortacolas.
- Arranque rápido y estabilidad en el baño para series repetibles.
- Inverter para ajustar caudal y velocidad de banda según producto.
- Sinfín desmontable con inversión para purga rápida y cambios más limpios.
- Mesa vibradora para asentado y acabado más uniforme.
Parámetros técnicos clave
- Viscosidad del chocolate: condiciona espesor, escurrido y consumo/hora.
- Caudal del sinfín y velocidad de banda: equilibrio para capa uniforme.
- Aire y vibración: afinan película, reducen cola y mejoran acabado.
- Cortinas: regulan el baño y el retorno, estabilizando la cobertura.
Errores comunes
- Trabajar con chocolate demasiado espeso sin ajustar caudal/aire: genera recubrimiento irregular.
- Subir velocidad de banda sin compensar caudal: aparecen zonas pobres o exceso de cola.
- No purgar bien al cambio de chocolate: aumenta residuo y variación en las primeras piezas.
- Escurrido mal ajustado (cortina/aire/cortacolas): espesor excesivo o acabado inconsistente.
Integración en líneas de producción
COMPATTA encaja en líneas compactas junto a
bañadoras y cintas de recubrimiento
y túneles de refrigeración,
manteniendo un flujo estable para recubrimientos repetibles.
bañadoras y cintas de recubrimiento
y túneles de refrigeración,
manteniendo un flujo estable para recubrimientos repetibles.
¿Qué puedes producir con COMPATTA?
- Bombones, barritas, galletas y snacks con recubrimiento continuo.
- Piezas de pastelería con control de espesor y acabado uniforme.
- Decoración y acabados sobre banda con aire regulable.
Comparativa con otras bañadoras KM0 Chocolate
| Modelo | Ancho de banda | Capacidad | Perfil de uso | Enlace |
|---|---|---|---|---|
| COMPATTA | 180 mm | 15 kg | Recubrimiento compacto, espacios reducidos y demandas medias | Ver producto → |
| PROXIMA | 180 / 250 mm | 25 kg | Más caudal y estabilidad para producción continua media | Ver producto → |
| UNICA | 250 mm | 40 kg | Líneas continuas más exigentes y formatos medianos | Ver producto → |
| MAESTRIA | 300 / 400 mm | 60 kg | Producción semiindustrial con alto control de espesor | Ver producto → |
| JUMBO | 400 / 600 mm | 100 kg | Líneas industriales de alto volumen | Ver producto → |
Preguntas frecuentes
¿Para quién es adecuada una cinta de 180 mm?
Para bombones, barritas, galletas y formatos medianos en líneas compactas, cuando el objetivo es
recubrir con calidad sin sobredimensionar espacio ni inversión.
recubrir con calidad sin sobredimensionar espacio ni inversión.
¿Cómo afinamos el espesor del recubrimiento?
Ajustando el conjunto: doble cortina, aire regulable, cortacolas,
vibración, velocidad de banda y caudal del sinfín para mantener una película estable.
vibración, velocidad de banda y caudal del sinfín para mantener una película estable.
¿Se limpia rápido?
Sí. La inversión facilita purga del circuito y el sinfín desmontable acelera limpieza,
reduciendo residuos entre recetas.
reduciendo residuos entre recetas.
¿Sirve para chocolate negro, con leche y blanco?
Sí. Ajustando parámetros según viscosidad y receta para mantener brillo, contracción y espesor.
