Descripción
Equipo compacto para atemperar chocolate en flujo continuo, pensado para obradores que buscan
precisión térmica, eficiencia energética y acabados brillantes sin renunciar al control del proceso.
Con 10 kg de capacidad y diseño industrial, PRIMA ofrece estabilidad, repetibilidad y un manejo ágil
en chocolaterías, pastelerías y heladerías artesanas.
Producción y control de proceso
- Curva de templado continua para cristalización estable, brillo alto y textura homogénea.
- Dosificador electrónico con ajuste de tiempo y repeticiones para series precisas.
- Sinfín desmontable con inversión automática para vaciado limpio y cambios rápidos.
- Mesa vibradora calefactada para desaireado y asentado uniforme del chocolate en moldes.
- Ciclo nocturno para tener la máquina lista al inicio del turno.
- Control de velocidad mediante inverter para adaptar el caudal a moldeo o recubrimiento.
Flujo continuo, recubrimiento y trabajo en banda
PRIMA trabaja en flujo continuo y puede integrarse con
bañadoras y cintas de recubrimiento
para piezas y decoración. El conjunto con difusor de aire, cortacolas y papel continuo permite recubrir
bombones, barras, galletas y productos de repostería con uniformidad y brillo constantes,
manteniendo un proceso estable cuando se trabaja con túnel.
Ventajas clave para obradores y chocolaterías
- Estabilidad térmica real en templado continuo: menos reprocesos y constancia lote a lote.
- Repetibilidad en dosificado y moldeo gracias al control electrónico.
- Versatilidad: moldeo, bombonería, recubrimiento y decoración sobre banda.
- Mantenimiento ágil: limpieza rápida con sinfín desmontable e inversión de marcha.
- Diseño compacto ideal para espacios reducidos sin renunciar a rendimiento profesional.
Cómo funciona PRIMA
La máquina construye la curva de atemperado dentro del circuito térmico:
fusión controlada, enfriamiento para iniciar la cristalización y estabilización final.
El sistema mantiene el setpoint mientras alimentas moldes o trabajas con la bañadora y el túnel,
asegurando brillo, contracción y textura constantes en cada serie.
En el día a día, esta estabilidad evita defectos típicos del templado inestable:
piezas mates, contracción irregular, desmoldeo difícil o marcas superficiales cuando cambia el ritmo de trabajo.
Aplicaciones habituales
- Moldeo de tabletas y barras de chocolate con acabado brillante.
- Bombonería (cáscaras y rellenos) con templado continuo y dosificado repetible.
- Recubrimiento/bañado de galletas, snacks y productos de repostería en línea.
- Decoración sobre banda con accesorios de dosificado y difusor de aire.
- Producción sostenida en obradores, chocolaterías y pastelerías con espacio limitado.
Características técnicas
- Capacidad del tanque: 10 kg
- Productividad orientativa: 35 kg/h (según receta y formato)
- Consumo eléctrico: 1,3 kW
- Dimensiones: 1440 × 384 × 543 mm
- Peso: 110 kg
Opcionales y accesorios
- Bañadora de recubrimiento con difusor de aire, cortacolas y papel continuo.
- Accesorio sumergidor y bandeja de salida con soportes.
Integración con tu flujo de producción
Si tu foco es el recubrimiento, añade una
bañadora/cinta de recubrimiento
y un túnel de refrigeración
para un flujo continuo estable.
Si trabajas coberturas sin templado, revisa nuestras
templadoras/melters de fusión
para fundir y mantener caliente sin curva.
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- Templado continuo estable en formato compacto: calidad constante sin ocupar una línea completa.
- Dosificado electrónico repetible: series más homogéneas y menos variación entre operarios.
- Sinfín desmontable + inversión automática: cambios de chocolate más ágiles y menos residuo.
- Ciclo nocturno: arranque más rápido al inicio del turno.
Parámetros técnicos clave
- Temperaturas por fase: fusión, enfriado y estabilización deben ajustarse por tipo de chocolate.
- Viscosidad: influye en el espesor de recubrimiento, el consumo/hora y la estabilidad del baño.
- Caudal: el inverter permite adaptar el flujo a moldeo o recubrimiento sin perder control.
- Enfriado final (túnel): cierra el proceso y fija brillo, contracción y dureza superficial.
Errores comunes
- Usar la misma curva para todo: negro, leche y blanco suelen requerir ajustes distintos.
- Subir velocidad sin ajustar la curva: puede provocar salida sin templar o inestabilidad.
- No controlar viscosidad: cambia espesor, cobertura y consumo real.
- Túnel mal ajustado: marcas, contracción irregular o defectos superficiales.
Integración en líneas de producción
bañadoras de chocolate y
túneles de refrigeración,
manteniendo un flujo estable para recubrimientos regulares, decoraciones y series repetibles.
¿Qué puedes producir con PRIMA?
- Tabletas y barras con brillo y contracción uniformes.
- Bombonería (cáscaras y rellenos) con templado continuo.
- Recubrimientos de galletas, snacks y repostería en línea compacta.
- Decoración sobre banda con aire y accesorios.
Comparativa (PRIMA vs otras atemperadoras)
| Modelo | Proceso | Capacidad | Perfil de uso | Enlace |
|---|---|---|---|---|
| Atemperadora de sobremesa | Sobremesa | — | Trabajo puntual y espacio mínimo | Ver producto → |
| PRIMA | Continuo compacto | 10 kg | Series compactas, artesanía y cambios frecuentes | Ver producto → |
| COMPATTA | Continuo compacto | 15 kg | Compacta ágil con más margen de caudal | Ver producto → |
| PROXIMA | Continuo (inducción) | 25 kg | Producción regular con control rápido y estable | Ver producto → |
| UNICA | Continuo (3 fases) | 40 kg | Producción media-alta con continuidad | Ver producto → |
| NUCLEO | Estática (cubeta) con mezcla | 55 kg | Inclusiones 20–50 % y recetas densas | Ver producto → |
| MAESTRIA | Continuo (3 fases) | 60 kg | Demanda media/alta en turnos largos | Ver producto → |
| JUMBO | Continuo industrial | 100 kg | Alto volumen, campañas y líneas intensivas | Ver producto → |
Nota: una templadora / melter
funde y mantiene chocolate, pero no sustituye un templado continuo cuando buscas brillo y contracción consistentes.
Preguntas frecuentes
¿Para quién es adecuada PRIMA?
templado continuo, dosificado repetible y opción de recubrimiento con bañadora en formato compacto.
¿Qué rendimiento real puedo esperar?
del tipo de trabajo (moldeo o bañado) y de la velocidad de banda.
¿Necesito bañadora si hago sobre todo moldeo?
o acabados en línea con túnel de enfriado.
¿Se limpia rápido al cambiar de chocolate?
acortando cambios entre recetas.
