Descripción
Chocotemper Top 11 es una templadora de chocolate profesional de sobremesa
con capacidad de 11 kg, diseñada para
pastelerías, chocolaterías, heladerías, hoteles y restaurantes
que necesitan precisión, estabilidad térmica y facilidad de uso
en un formato compacto.
Combina el control digital y la calidad de las templadoras industriales
con un tamaño reducido, ideal para producciones artesanales,
trabajo diario y espacios limitados.
Control total del proceso de templado
La Chocotemper Top 11 mantiene una fluidez constante
y una cristalización perfecta gracias a su sistema de
fundido en cuba calefactada y refrigeración por gas en la cóclea.
Su pantalla táctil digital permite controlar todas las fases del proceso:
ajuste de temperaturas, gestión de recetas y control del dosificador.
Incorpora dos motores independientes (cuba y cóclea),
modo standby nocturno,
inversión de marcha para vaciado
y apagado asistido que protege el sistema de enfriamiento.
Características técnicas
- Capacidad de la cuba: 11 kg
- Voltaje: 110 / 220 V
- Potencia: 1,75 kW
- Peso: 63 kg
- Dimensiones: 550 × 500 × 720 mm
Aplicaciones profesionales
- Moldeo de bombones y pralinés.
- Elaboración de tabletas de chocolate.
- Decoración y dosificado controlado.
- Recubrimiento con bañadora compacta.
- Producción artesanal diaria con estabilidad térmica.
Permite trabajar con chocolate negro, con leche y blanco
manteniendo viscosidad y brillo estables durante toda la jornada.
Accesorios compatibles
- Cinta de bañado compacta
ICBelt Top
para recubrimiento de bombones, galletas y productos moldeados. - Mesa vibrante (estándar o calefactada) para moldes.
- Mesa vibrante 60×40 con rejilla para optimizar el moldeo.
Con estos accesorios, la Top 11 se convierte en una
línea compacta de templado y recubrimiento
para chocolate artesanal.
Más información técnica y de uso
Claves técnicas que marcan la diferencia
- Formato sobremesa con prestaciones profesionales.
- 11 kg útiles para producción artesanal estable.
- Dos motores independientes para control preciso.
- Control digital con recetas programables.
- Compatibilidad con cinta de bañado compacta.
Funciones avanzadas incluidas
- Modo standby nocturno para mantener el chocolate fundido.
- Inversión de marcha para vaciado y cambio de chocolate.
- Apagado asistido que protege el sistema térmico.
- Dosificador electrónico a pedal.
Errores frecuentes (y cómo evitarlos)
- No estabilizar temperatura antes de producir.
- Cambiar de chocolate sin vaciar la cóclea.
- Trabajar sin pedal y perder repetibilidad.
Comparativa rápida (con enlaces)
| Modelo | Formato | Capacidad | Uso ideal | Enlace |
|---|---|---|---|---|
| Top 11 | Sobremesa | 11 kg | Espacios reducidos y producción artesanal | Ver producto → |
| Chocotemper 12 | Suelo | 12 kg | Producción artesanal continua | Ver producto → |
| Chocotemper 24 | Suelo | 24 kg | Producción media | Ver producto → |
Preguntas frecuentes sobre la Chocotemper Top 11
¿Para quién es ideal la Chocotemper Top 11?
templado profesional en poco espacio.
¿Puedo trabajar chocolate blanco?
¿Es compatible con cinta de bañado?
ICBelt Top
.
¿Top 11 o Chocotemper 12?
12 kg es de suelo y aporta más autonomía.
