Descripción
ROLLERCHOCO 100 – Grageadora automática de alta capacidad (100 kg/h) con nebulización ROLLERSPRAY 50
ROLLERCHOCO 100 es una grageadora automática orientada a producción intensiva, diseñada para recubrir con chocolate
frutos secos y también centros pequeños (arroz inflado, nibs, semillas) o formas irregulares
(palomitas, caramelos, chips/patatas fritas), gracias al sistema de nebulización ROLLERSPRAY 50 (patentado por Rollermac Boscolo).
Permite dosificar el chocolate en gramos por adición, programar ciclos completos según receta y ajustar el
aire de atomización directamente desde el mando de presión de la pistola.
Nebulización ROLLERSPRAY 50: control en gramos, ciclos y aire para productos “difíciles”
En grageado de gran capacidad, la diferencia entre un recubrimiento estable y un lote con grumos es el control del aporte.
ROLLERSPRAY 50 permite fijar la cantidad de chocolate pulverizado (en gramos) por cada adición y
sincronizar el proceso con el programa de receta. Además, el operario puede modular el flujo de aire en el chocolate
atomizado (más o menos aire según tamaño del producto) para mejorar la distribución, acelerar la fijación y reducir incidencias en centros irregulares.
Depósito calefactado de dos niveles: chocolate fluido, sin grumos y cambio rápido de cobertura
El chocolate se incorpora al depósito calentado de dos niveles, donde se mantiene fundido para evitar la formación de grumos
y estabilizar la alimentación del sistema. Este depósito también es apto para jarabe de azúcar en aplicaciones tipo caramelos o “M&Ms”
(según formulación y proceso del cliente), minimizando residuos sólidos en las paredes internas.
El depósito es extraíble para cambiar de chocolate (negro/leche/blanco o coberturas específicas). En entornos con rotación de recetas,
es habitual trabajar con varios depósitos para reducir tiempos de limpieza y cambio.
Aire ambiente y caliente incluidos + enfriador bajo pedido (aire frío y seco)
La máquina integra aire ambiente y caliente para apoyar el proceso. De forma opcional, puede incorporarse un
enfriador de refrigeración bajo pedido para añadir aire frío y seco en fases específicas.
En grageado, el aire seco es un aliado especialmente eficaz en pulido/abrillantado porque
agiliza el proceso y evita depender de aire frío con humedad elevada.
Puerta de descarga automática (opcional): descarga segura y limpieza más rápida
Para operaciones a gran escala, ROLLERCHOCO 100 puede equiparse con un sistema automático de
PUERTA DE DESCARGA que permite descargar el producto terminado abriendo la puerta en la parte inferior del tanque.
Esto elimina la necesidad de descargar manualmente grandes lotes y acelera el fin de ciclo.
Este sistema también simplifica la limpieza del tanque y ayuda a reutilizar el chocolate que permanezca en el interior,
reduciendo pérdidas y tiempos de parada.
Control PLC con pantalla táctil y almacenamiento de recetas
Todas las funciones se gestionan desde el PLC en pantalla táctil, que incorpora almacenamiento de recetas.
Esto convierte la máquina en una estación de recubrimiento repetible: mismos aportes, mismos ciclos y mismos resultados,
con menor dependencia del “ojo” del operario.
Características técnicas
- Capacidad de producción: 100 kg/h (referencia en avellanas recubiertas; en productos voluminosos se calcula por volumen)
- Sistema de recubrimiento: nebulización ROLLERSPRAY 50 (dosificación en gramos por adición)
- Programación: ciclos configurables según receta + ajustes de aire de atomización
- Depósito: calefactado de dos niveles, extraíble (cambio de chocolate)
- Aire: ambiente y caliente incluidos
- Opcional: enfriador bajo pedido (aire frío y seco)
- Opcional: puerta de descarga automática inferior
- Control: PLC con pantalla táctil + almacenamiento de recetas
Usos comunes
Diseñada para obradores avanzados y producción industrial que necesitan automatización real y cadencia elevada:
frutos secos (almendra/avellana/pistacho), semillas, nibs, arroz inflado,
caramelos y productos irregulares como palomitas o chips. En formatos irregulares, la combinación de
nebulización + control de aire es crítica para mejorar uniformidad y reducir apelmazados.
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- 100 kg/h orientado a producción intensiva con alta repetibilidad.
- ROLLERSPRAY 50: dosificación en gramos por adición y ciclos programables por receta.
- Depósito calefactado de dos niveles: chocolate fundido estable, menos grumos.
- Depósito extraíble para cambios de chocolate más rápidos.
- PLC con recetas: estandariza el proceso y reduce dependencia del operario.
- Opcional puerta de descarga: descarga y limpieza mucho más rápidas.
- Opcional aire frío y seco: optimiza fases finales y pulido.
Parámetros técnicos de ajuste
- Gramos por adición: define el espesor por ciclo y evita sobrecarga (grumos/apelmazado).
- Sincronización de ciclos: alternancia de aporte, distribución y fases de aire para fijación.
- Aire en atomización: sube o baja según tamaño/forma del producto para mejorar reparto.
- Gestión térmica: aire ambiente/caliente + (opcional) aire frío/seco según fase.
Errores frecuentes en grageado de alta capacidad
- Dosificar demasiado chocolate por ciclo: aparecen grumos, orejas y pegotes.
- No ajustar el aire de atomización en productos irregulares: recubrimiento desigual.
- Acortar fases finales sin aire seco: pulido lento o acabado inconsistente.
- Trabajar con chocolate inestable en depósito: se generan grumos y discontinuidades.
Integración en la línea
En producciones profesionales, ROLLERCHOCO 100 se integra como estación de recubrimiento junto a
atemperadoras para garantizar estabilidad del chocolate antes del proceso.
Si también produces formatos con baño clásico, combínala con soluciones de bañado.
Comparativa rápida (con enlaces internos)
| Modelo | Tipo | Producción | Nebulización | Descarga | Enlace |
|---|---|---|---|---|---|
| ROLLERCHOCO 7 | Sobremesa | 7 kg/h | No | Manual | Ver producto → |
| ROLLERCHOCO 15 Plus | Automática | 5–15 kg/h | ROLLERSPRAY 9 | PLUS (inclinación) | Ver producto → |
| ROLLERCHOCO 60 Plus | Automática | Hasta 60 kg/h | ROLLERSPRAY 18 / 50 | PLUS (inclinación) | Ver producto → |
| ROLLERCHOCO 100 | Automática | 100 kg/h | ROLLERSPRAY 50 | Opcional: puerta inferior | Ver producto → |
Si tu prioridad es automatización por receta y formatos irregulares a gran escala, ROLLERCHOCO 100 es el salto natural.
Para capacidades menores con automatización, valora 60 Plus o 15 Plus.
