Descripción
Recubrimiento uniforme con aire caliente, frío y seco
El sistema de ventilación trabaja con aire caliente, frío o seco y lo conduce con entrada directa al tanque. Esto permite ajustar la solidificación sin “matar” el brillo, controlar el secado entre capas y estabilizar el acabado final. En producciones cortas, el aire directo ayuda a reducir tiempos y a conseguir resultados más repetibles.
Control de giro con inversión por inverter
La rotación con inverter incorpora inversión de dirección para optimizar la distribución del producto y evitar acumulaciones. El regulador de velocidad permite adaptar el movimiento a frutos secos de distinto calibre y a coberturas con diferente viscosidad, mejorando la homogeneidad de las capas y el comportamiento en la fase de cristalización.
Recipiente de acero inoxidable extraíble
El recipiente es de acero inoxidable y extraíble, facilitando la limpieza y el cambio de producto. Esta solución es especialmente útil cuando se trabajan lotes diferentes en el mismo día (por ejemplo, avellana, almendra y mix), reduciendo paradas y manteniendo un proceso más ordenado.
Pulverizaciones programadas para producción automatizada
La ROLLERCHOCO 3 permite trabajar con pulverizaciones programadas orientadas a una producción más automatizada. Esta función ayuda a dosificar de forma más constante el aporte de cobertura y a sincronizar el proceso con las fases de aire, logrando capas más uniformes y mejor adherencia cuando se trabaja con productos pequeños.
Características técnicas (datos disponibles)
- Tipo: grageadora de banco compacta
- Aplicación: grageas, frutos secos y productos esféricos
- Aire: caliente / frío / seco
- Entrada de aire: directamente en el tanque
- Giro: regulación de velocidad
- Inversión: rotación con inverter + inversión de dirección del tanque
- Recipiente: acero inoxidable extraíble
- Automatización: pulverizaciones programadas
- Capacidad de producción: 1,5 kg/h (referencia: avellanas grageadas)
Diseñada para pequeñas pastelerías y lotes cortos
La ROLLERCHOCO 3 está enfocada a quien quiere resultados profesionales sin pasar a equipos de gran capacidad. Es una solución práctica para pequeñas pastelerías, obradores que añaden una línea de grageado de forma progresiva, o para quien necesita un equipo compacto para mantener control sobre tiempos, aire y movimiento.
Aplicaciones
Ideal para frutos secos (avellanas, almendras, cacahuetes), grageas y productos similares. El control de aire y velocidad permite ajustar el proceso tanto a coberturas de chocolate como a fases de secado/solidificación entre capas, buscando un acabado más estable y uniforme.
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- Formato de banco para integrar en espacios pequeños.
- Aire caliente/frío/seco para acelerar la solidificación y estabilizar capas.
- Entrada de aire directa al tanque para respuesta rápida en proceso.
- Regulador de velocidad para adaptar el movimiento al producto.
- Inversión por inverter para mejorar homogeneidad y evitar acumulaciones.
- Recipiente inox extraíble para limpieza y cambios de lote más rápidos.
Parámetros técnicos de ajuste
- Velocidad de giro: ajusta el “rodado” y la distribución de capas.
- Inversión de giro: ayuda a repartir el producto y evitar zonas muertas.
- Flujo de aire: controla secado/solidificación durante el proceso.
- Fase de aire caliente: favorece extensión y uniformidad de capa.
- Fase de aire frío/seco: fija capas y estabiliza el acabado final.
Errores frecuentes en grageado
- Aplicar aire caliente demasiado tiempo, reblandeciendo capas y alargando el ciclo.
- No ajustar la velocidad al producto (saltos, marcas o acumulaciones).
- Usar aire frío sin una fase previa de reparto correcto, creando capas irregulares.
- Dosificar pulverizaciones sin sincronizar con el movimiento, provocando pegotes.
Integración en la línea
Para obtener un chocolate estable antes del recubrimiento, la ROLLERCHOCO 3 se integra con atemperadoras en procesos que requieren control de cristalización. Si tu objetivo es subir capacidad o trabajar en continuo, valora también nuestras grageadoras de mayor producción.
Comparativa rápida (con enlaces internos)
| Modelo | Tipo | Producción / Capacidad | Aire | Uso ideal | Enlace |
|---|---|---|---|---|---|
| ROLLERCHOCO 3 | Banco | 1,5 kg/h (avellanas) | Caliente/frío/seco | Pequeñas producciones y lotes cortos | Ver categoría → |
| PANN 30 | Bombo | 30 kg | Aire caliente/frío directo | Laboratorio y pequeñas producciones | Ver producto → |
| PERLA 40 | Cinta | 40 kg | Ventilación integrada | Recubrimiento continuo por cinta | Ver producto → |
Si buscas un equipo compacto para empezar con grageado, ROLLERCHOCO 3 es una base sólida. Para más autonomía por lotes, sube a PANN 30; para flujo continuo, valora PERLA 40.
