Descripción
PANN 30 es una grageadora de bombo profesional de 30 kg con aire caliente y frío directo a la cubeta, pensada para recubrimientos brillantes y homogéneos en frutos secos, cerezas, grageas, gominolas y snacks.
- Capacidad del tanque: 30 kg
- Ventilación: aire caliente/frío integrado y regulable
- Giro: inversión de giro para optimizar el grageado/confito
- Control: electrónico (parámetros + temperatura)
- Estructura: acero inoxidable alimentario, limpieza fácil
- Uso ideal: laboratorio, I+D, obradores y producciones pequeñas/medias
Una solución compacta y precisa para trabajar por capas con estabilidad térmica y control real del secado.
PANN 30 – Grageadora de bombo profesional de 30 kg
PANN 30 es una grageadora de chocolate profesional (bombo grageador / máquina recubridora)
diseñada para el recubrimiento por capas con acabado uniforme, brillante y estable.
Su tanque giratorio de 30 kg incorpora aire caliente y frío directo a la cubeta y
inversión de giro para optimizar el proceso según peso, tamaño y fragilidad del producto.
Es ideal para producir frutos secos grageados (almendras, avellanas, pistachos),
cerezas y frutas deshidratadas recubiertas, grageas, caramelos,
snacks y gominolas grageadas con control térmico y secado eficiente.
Aire caliente y frío directo a la cubeta
El grupo de ventilación integrado impulsa aire caliente y aire frío directamente al interior de la cubeta
mediante un conducto en acero inoxidable. Este flujo controlado acelera el secado entre capas, mejora la cristalización
del recubrimiento y ayuda a estabilizar el acabado.
La temperatura de calentamiento es regulable desde el panel de control para adaptar el ciclo
a diferentes núcleos (frutos secos, cerezas, grageas, gominolas) y a distintos recubrimientos (chocolate, azúcar, etc.).
Control de giro e inversión para capas homogéneas
La inversión de giro permite optimizar el reparto del recubrimiento en función del producto:
mejora la homogeneidad, ayuda a evitar acumulaciones y facilita un trabajo más fino por capas, especialmente en
productos esféricos o de consistencia ligera.
Especificaciones y configuración
- Capacidad del tanque: 30 kg
- Soplador: aire caliente/frío integrado y regulable
- Giro: inversión de giro para optimizar el proceso según producto
- Control: electrónico para ajuste de parámetros y temperatura
- Estructura: acero inoxidable alimentario, orientada a higiene y limpieza
- Formato: compacto para laboratorio, I+D y obradores
Aplicaciones profesionales
PANN 30 está pensada para el recubrimiento por capas en chocolatería, pastelería y confitería profesional.
Es especialmente eficaz en:
- Frutos secos grageados: almendras, avellanas, pistachos, anacardos.
- Cerezas grageadas y frutas deshidratadas recubiertas de chocolate.
- Grageas y dragées con capas finas y secado controlado.
- Caramelos y confites con recubrimiento estable.
- Snacks y cereales inflados con cobertura uniforme.
- Gominolas grageadas (según receta y ciclo térmico).
Dicho claro: es una grageadora compacta para producir acabados brillantes con control real de secado y estabilidad.
A petición: sistema spray para calentar y nebulizar el chocolate.
Más información técnica y de compra
Ventajas operativas reales
- Secado eficiente por aire caliente/frío directo a la cubeta.
- Capas homogéneas gracias a giro estable e inversión.
- Control electrónico para repetir ciclos y parámetros por receta.
- Acero inoxidable: higiene, durabilidad y limpieza simplificada.
- Formato compacto para laboratorio, I+D y obradores con espacio limitado.
Parámetros clave de ajuste
- Temperatura del aire: regula secado y fijación entre capas.
- Fase caliente/fría: alternancia para brillo, sellado y estabilidad.
- Carga real: ajustar a tamaño/densidad dentro de los 30 kg.
- Inversión de giro: útil para repartir capas y evitar acumulaciones.
Errores frecuentes (y cómo evitarlos)
- Final demasiado caliente: puede ablandar capas ya fijadas y apagar el acabado.
- Carga mal dimensionada: reduce homogeneidad y aumenta tiempos.
- Capas demasiado gruesas: el grageado profesional funciona por capas finas.
- Alternancia térmica incorrecta: provoca grietas, “sudado” o acabado irregular.
Integración en tu línea
La PANN 30 se integra como estación de recubrimiento junto a equipos de
atemperado para garantizar un chocolate estable antes del grageado.
Para ritmos mayores o salida continua, puede valorarse una grageadora con cinta.
Comparativa rápida (PANN 30 vs PANN 60 vs PERLA 40)
| Modelo | Tipo | Capacidad | Secado | Uso ideal | Enlace |
|---|---|---|---|---|---|
| PANN 30 | Bombo | 30 kg | Aire caliente/frío directo | Laboratorio y pequeñas producciones | Ver producto → |
| PANN 60 | Bombo | 60 kg | Aire caliente/frío integrado | Producción media con más autonomía | Ver producto → |
| PERLA 40 | Cinta | 40 kg | Ventilación integrada (temp. ajustable) | Recubrimiento continuo y recogida por inversión | Ver producto → |
Si trabajas lotes pequeños y quieres control directo del secado, PANN 30 es el formato compacto.
Si necesitas más capacidad, escala a PANN 60. Si priorizas flujo continuo y salida por cinta, valora PERLA 40.
¿Para quién NO es esta máquina?
- No es ideal si necesitas producción continua durante muchas horas con salida automática.
- Si tu objetivo es alto volumen diario sin tiempos de ciclo, puede quedarse corta.
- Para flujo 100% continuo, normalmente encaja mejor una solución con cinta o mayor capacidad.
Preguntas frecuentes sobre la PANN 30
¿Qué productos puedo gragear con la PANN 30?
grageas/dragées, caramelos, snacks, cereales inflados y gominolas grageadas (según receta y ciclo).
¿Qué aporta el aire caliente y frío directo a la cubeta?
La alternancia térmica ayuda a evitar “sudado”, exceso de chocolate y acabados irregulares.
¿Para qué sirve la inversión de giro?
reduciendo acumulaciones y mejorando homogeneidad por capas.
¿PANN 30 o PANN 60: cuál conviene?
PANN 60 es para cuando necesitas más autonomía por lote y producción media.
¿Existe opción de spray/nebulización?
¿Qué mantenimiento requiere?
facilita higiene y reduce tiempos de parada.
Te ayudamos a configurar tu grageadora
En KM0 Chocolate te asesoramos según tu producto (frutos secos, cerezas, gominolas, caramelos, snacks),
tu volumen real por lote y el acabado buscado para dejar la máquina lista para producir con estabilidad desde el primer día.
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