Descripción
PANN 60 – Grageadora de bombo profesional de 60 kg
PANN 60 es la versión de mayor capacidad de la línea de grageadoras de bombo, diseñada para el recubrimiento profesional con chocolate de productos esféricos y ligeros. Su tanque giratorio de 60 kg incorpora aire caliente y frío directo a la cubeta, inversión automática de giro y control electrónico, ofreciendo un proceso estable, repetible y orientado a producción continua.
Recubrimiento uniforme con control térmico avanzado
El sistema de ventilación integrado impulsa aire caliente y frío directamente al bombo mediante un conducto de acero inoxidable, acelerando la cristalización y mejorando la fijación de las capas. La temperatura es regulable desde el panel electrónico, permitiendo adaptar el proceso a cada tipo de producto y cobertura.
Características técnicas
- Capacidad del tanque: 60 kg
- Ventilación: aire caliente/frío regulable
- Giro: inversión automática para optimizar el confitado
- Estructura: acero inoxidable, alta durabilidad y fácil limpieza
- Control electrónico: ajuste de temperatura y parámetros de uso
- Opcional: sistema spray para calentar y nebulizar el chocolate
Diseñada para producción continua
Gracias a su mayor capacidad y estabilidad térmica, la PANN 60 está orientada a obradores artesanales avanzados, laboratorios Bean to Bar y pequeñas industrias chocolateras que requieren autonomía, homogeneidad y control en ciclos prolongados.
Aplicaciones
Ideal para el recubrimiento con chocolate de frutos secos, cereales, gominolas, grageas y snacks. El sistema spray opcional mejora la adherencia y la fluidez del chocolate, logrando acabados brillantes y uniformes incluso en producciones largas.
Más información técnica y operativa
Ventajas operativas
- Mayor autonomía gracias a su capacidad de 60 kg.
- Secado y cristalización optimizados por aire directo a cubeta.
- Adaptación automática del movimiento mediante inversión de giro.
- Estructura en acero inoxidable orientada a uso intensivo.
- Posibilidad de incorporar sistema spray para procesos más avanzados.
Parámetros técnicos de ajuste
- Temperatura del aire: regula secado, brillo y estabilidad final.
- Fases caliente/fría: alternancia para fijar capas sin reblandecer.
- Carga efectiva: adaptar a tamaño y densidad del producto dentro de los 60 kg.
- Inversión de giro: clave para repartir capas en productos de distinto peso.
Errores frecuentes en grageado
- Exceso de temperatura al final del proceso, afectando el brillo.
- Cargar el bombo por encima del volumen óptimo.
- No ajustar la inversión de giro al tipo de producto.
- Usar spray sin sincronizar fases térmicas.
Integración en la línea
La PANN 60 se integra como estación de recubrimiento junto a atemperadoras para garantizar un chocolate estable antes del grageado. En producciones que requieren mayor continuidad de salida, puede compararse con grageadoras de cinta.
Comparativa rápida (con enlaces internos)
| Modelo | Tipo | Capacidad | Ventilación | Uso ideal | Enlace |
|---|---|---|---|---|---|
| PANN 30 | Bombo | 30 kg | Aire caliente/frío directo | Laboratorio y pequeñas producciones | Ver producto → |
| PANN 60 | Bombo | 60 kg | Aire caliente/frío integrado | Producción continua y mayor autonomía | Ver producto → |
| PERLA 40 | Cinta | 40 kg | Ventilación integrada | Recubrimiento continuo por cinta | Ver producto → |
Si necesitas más capacidad y autonomía que una grageadora de laboratorio, PANN 60 es el paso natural. Para flujo continuo por cinta, valora PERLA 40.
